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好姐妹開小吃店,生意好了反而成仇!合伙創業記得丑話說在前頭

2017/9/21 17:15:07 來源:不詳
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作為一個成本不多的餐飲創業者,開店自然是選擇合伙最保險。但是合伙是最保險又最不牢靠的關系。

如何避免因為一方臨時退股或利益分配不均導致反目成仇呢?

好姐妹合伙開店

生意好了反而成仇


小婁和小王是兩個好姐妹,兩個人年齡愛好都差不多。某天兩個人聊天,說起想開店的事情,但是因為資金不足均感到遺憾。兩個人一說起來都對餐飲感興趣,于是商量合伙開一家小面館。


兩個人辛苦找門店、簽合同。經過一個多月的裝修后,姐妹小面店正式開始營業。


開張之后,兩人口頭約定收益和成本都平均,一人一半,小店也就由兩人親自打理,連續幾個月來,小店在兩人的親自打理下,除去開支成本,收益還是不錯,收益也按照兩人口頭約定平均分了。

小吃店經營過程中一直都很順利,但是慢慢地因為分工的問題出現了矛盾。小王覺得小婁工作不積極,而小婁覺得小王在偷懶,少干活了。

最后矛盾越積越深,吵著要散伙,一個要繼續經營,一個要退股。結果,在補償金額方面又出現了問題,因為當時是口頭協議,所有的東西都沒有文字保存,退股怎么分,接手賠償金怎么算,都協商不成功。

最后,兩個人提出一人經營一天的小吃店,收益多少歸自己,其他的費用一律平攤……

好姐妹合伙做生意,結果因為利益散伙,這樣的事情在餐飲行業特別是一些小餐飲店十分常見。但是為什么會出現這樣的問題呢?

小吃君認為,這些都是因為在合伙之前沒有“算好賬”。


不想合伙變仇人


開店前“丑話要說在前面”


如何避免好姐妹好朋友合伙開餐廳最后反目成仇?以下這些規則要記牢:

明確具備法律約束的退出機制

丑話必須說在前面。不僅是說說,還要有經律師審核過的合作協議。餐廳在沒有開之前,一切皆有可能,巨虧,巨賺,友誼破裂,等等。因此,必須約定有退出機制。簡單來說:


1)前期投資款中需額外繳納履約保證金,或可稱為待分配利潤作為對預虧的防范;保證金作為財務帳上的錢,使用時需有主要股東間的制衡;


2)若虧損,每月定期按比例追加,沒有追加的股東即可視為放棄股份,放棄保證金;以保障其他股東長遠利益;


3)虧損時是關店還是堅守,由股東會議共同決定,提前約定好以哪種方式決定,一旦決定,其他不同意見者無條件執行,否則,視為違約放棄股份;


4)盈利狀態下,個別股東主動退出有明確約定。


投資者和管理者分開

參與投資的合伙人,不參加經營管理。餐廳最忌諱多條線管理,管理層多頭匯報,容易滋生政治,各自站隊,把精力消耗在爭權奪利上;投資者只是以股東身份出現,不干涉實際管理。有利于管理層專注于做事,而不是與上層的關系維護。


合作經營需要做好如下幾點


1、理念統一、人品過硬是愉快合作的基礎。

合伙開餐廳,如果大家的理念不一,對于同一件事看法上有很大差異,目標不一,合作伙伴人品有問題的話,勢必會給合作帶來致命的影響。所以決定合作之前需要對合作伙伴進行全面的了解,方可保障合作的順利進行。


2、完善的合作協議是合作順利展開的必備因素。

協議內容應包含各方的義務、權利、責任、違約責任、運營中糾紛處理等。主要包含如下幾個方面:


(1)確定股東投資方式。


品牌投資,即新公司借助合伙人創辦原公司的知名度開辦,占有一定股份;


現金投資;


管理入股。在對各方股東投資進行全方面評估后,最后公正地確定各股東所占的合理股份。


(2)確定股份后,需同步注意投資到位時間、預算超額再追加投資額、經營不善需填補資金等現象的提前約定。同時要注明品牌名使用權、管理入股股東工作方式及責任的約束等。


(3)對股東須進行股份轉讓時的約束及規定。


(4)約定發現何種問題后,須取消股東權利,并以怎樣的方式收回投資額。


(5)約定分紅方式,主要內容包含分紅的時間、預留多少發展與管理基金、出現何種責任不履行分紅額度等。


(6)各股東的勞動報酬問題,一般有兩種方式:


1)如各股東當前有經濟來源可完全滿足個人生活需求的,可采取前期1-2年忽略勞動報酬,只按股份分紅的方式,待后期負責工作穩定后再按勞分配;


2)按合約內分工及責任,從餐廳開業開始就按勞支付一定的報酬,同時需要注意的是,因前期具有不穩定性,可以設定一個時間,再結合負責工作的變化進行報酬的調整;

3)以管理入股的人員一般需要采用即時報酬支付的方式。

(8)約定餐廳經營中各股東的分工及責任,分工后的“可監控但不可干涉”的原則。

(9)約定經營決策權,包括出現哪種現象,如重大事故、經營耗資、重要管理人員變動、經營模式變動、員工福利制定等,需采取何種形式通過并執行。

3、財務監控環節的建立及人員選擇。

合伙經營,財務分明、管理透明是必須條件。

每期每種原料的價格異動是否正常,每類菜品的耗用是否在正常值內,各部門的分部成本如何,餐廳各類用資是否正常,程序是否符合,有無作弊現象,企業資產與庫房管理是否妥當等,都是財務人員必須要HOLD住的事。

另外,為顯示公正,財務人員最好外聘,且與股東無親屬或朋友關系。同時考慮財務人員可能對部分業務不懂,需要在企業內建立相互監控的管理機制,形成關鍵環節的相互監控,方可保障管理的透明與財務的準確。

4、重要會議的記錄及錄音管理。

很多合伙人口徑不一,出爾反爾的情況數不勝數。為避免該現象,如遇股東分紅、企業重大問題討論或決定時,可采用錄音與會議記錄且存檔資料的方式。

此舉一來可以對會議決策進行備份,保障及時跟進落實;二來可以作為后期股東糾紛的重要依據。

餐飲創業者選擇合伙的原因無非是兩個:一是資金不夠,合伙可以很大程度地匯聚資金,便于開展經營;二是分擔風險。

但是無論出于哪一種目的的合伙,最好在開始之前先小人后君子,把一切可能出現的情況和責任先理清,做一個明確規范,這樣后續出現了問題都可以按照合約辦事。避免出現姐妹親友成仇,好友反目的情況。

對于餐飲合伙,你曾經遇到過什么問題?有什么經歷?歡迎留言與小吃君互動!


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