今天是:

新聞中心

您當前位置:小吃廣場 >傳說掌故 >瀏覽文章

與古代四大美女有關的美食

2014/10/4 14:42:10 來源:沙縣小吃閩字號
0

  與古代四大美女有關的美食

 

  西施、貂蟬、王昭君、楊玉環被譽為中國古代“四大美女”,四大美女享有“閉月羞花之貌,沉魚落雁之容”。“閉月、羞花、沉魚、落雁”是一個個精彩故事組成的歷史典故,在我國烹飪史上與四大美女相關的美食故事也不少。

 

  西施舌:西施故里有一種點心,被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心,放在舌形模具中壓制成型,湯煮或油煎均可。這種點心的特色是:色如皓月、香甜爽口。

  西施蝦仁:“西施蝦仁”是廣東名菜。它用蝦仁、雞蛋清、鮮奶、火腿末、龍蝦片及豬油、精鹽、味精、黃酒、麻油、胡椒等材料烹制成。此菜色澤奶白、品味鮮嫩、爽滑適口,故名西施蝦仁。

  貂蟬豆腐:也就是我們常見的泥鰍鉆豆腐,據傳這菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰。將那滑溜的泥鰍喻為奸猾的董卓,貂蟬就是那嫩豆腐。熱湯中先放上嫩豆腐,再放入泥鰍,泥鰍在熱湯中急得無處藏身,便鉆入冷豆腐里去,結果還是沒有逃脫被煮的命運。王允利用貂蟬除了董卓,這菜也是利用豆腐烹飪了泥鰍,袁枚的想象也很入理,恰當。用豆腐煮熟的泥鰍不僅其肉細膩柔嫩,更是有種入口如豆腐一樣的爽滑感覺,味美味鮮。此菜豆腐潔白,味道鮮美帶辣,湯汁膩香。

  昭君鴨:傳說出生在楚地的王昭君出塞后吃不慣面食,于是廚師就將粉條和油面筋一起用鴨湯煮,甚合昭君之口味。后來人們便用粉條、油面筋與肥鴨湯烹調成菜。稱之為“昭君鴨”。一直流傳至今。如今在山西甘肅等地此菜較為常見。

  貴妃雞:這是上海一名廚獨創的一道川菜。因它用肥嫩母雞作主料,用紅葡萄酒為輔料烹飪而成,成菜后,雞肥色艷,濃郁醉人,應了唐人唯肥腴紅艷為美之說,有著貴妃醉酒的意境,因此名曰“貴妃雞”。在西安還有一種“貴妃雞”,是以雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡的餃子,形似飽滿的麥穗,皮薄餡嫩,鮮美不膩

關鍵字:

相關閱讀:

    暫無相關信息!

網友評論:


ag电子竞技女
四川时时官方网站 重庆时时是真吗 特马预测软件 苹果5快用下载 赛车ok10官网 排列5开奖 重庆老时时计划 本港台开奖开奖结果 广东快乐十分下载什么软件 重庆时时缩水工具网页版 qq分分彩app下载 中网内蒙古时时结果 快乐十分中8个好多钱 广东快乐十分跨度 时时开奖结果开门 吉林快3开奖l结果