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小吃——滲透進沙縣人骨子里的飲食文化文化

2015/9/10 10:43:50 來源:沙縣人民政府網
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  沙縣小吃源遠流長,歷史悠久,以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱,是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩,早已享譽海內外。


  而在沙縣,小吃不僅僅只為果腹這般簡單,它早已融入沙縣人的骨血,滲透在沙縣人的生活中,成為了沙縣的文化,是沙縣歷史樂章里華美動人的一段!


  沙縣人對小吃的熱愛是你所不能想象的,城中塑起的一座座雕塑就是無言的贊美!


  沙縣炸米凍


  沙縣的米凍又白又嫩,幾乎吃不出堿味,口感極佳。而米凍的做法又多種多樣,小編最喜歡的莫過于炸制,炸得脆香的外皮,Q彈的米凍,蘸一口豆豉油,滿足!


  沙縣泥鰍粉



  泥鰍粉干是傳統的漢族小吃,屬于閩菜系。我們沙縣的泥鰍粉干是出了名的味道鮮美,質地軟嫩。軟嫩的泥鰍浸泡在帶著紅糟味道的湯汁中,飽吸湯汁的味道,從而更加鮮美!


  美味金包銀



  炸過的油豆腐,中間包了滿滿的肉餡,經過蒸制之后,疏松多孔的油豆腐已經飽吸肉餡的湯汁,咬一口不要太滿足了!


  沙縣燙嘴豆腐



  沙縣“燙嘴豆腐”主要材料是新鮮豆腐、干黃花菜、花蛤干,配料是獨特的、秘而不宣的,各店家都有自己的保留調味品。但是,“燙嘴豆腐”的制作過程卻簡單,只是把各種主配料一起投放在湯鍋里,技藝要點就是小火慢燉出老湯;也只有這樣,煮好的豆腐才能保持口感有嚼勁的同時又不粗糙干澀。


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