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餐博會今日在古城盛大起航

2006/10/19 9:19:28 來源:西安晚報
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第二屆中國餐飲業博覽會今天盛大起航,三萬與會代表齊聚古城。昨晚,市政府舉行了隆重的仿古入城式,啟用古城最高禮儀,歡迎參加博覽會的領導和嘉賓。市上領導陳寶根、董軍、韓松等出席了迎賓儀式。

    此次盛會以“打造精品餐飲盛會,弘揚中華美食文化”為目標,以“中華餐飲品牌建設與國際化發展”為主題,內容豐富多彩,各項比賽、展覽、論壇、頒獎等活動讓人期待。

    本次餐博會盛況空前,全國28個省區市組團參加。更值得一提的是國際化是本次餐博會的一大亮點。45個國家和地區的250名境外嘉賓出席了本次餐博會。美國、墨西哥等境外餐飲組織、32個國家和地區的53名廚藝高手及20名在華外籍廚師都要在西安一展身手。餐博會還專門設立國際美食展區、并安排了國外廚藝高手和國內廚藝好手的交流,增加美食文化交流,給國內外美食展示合作提供條件。

    此外,本屆餐博會邀請消費者協會、烹飪協會、飯店協會、餐飲企業、學者和消費者代表一起探討餐飲消費的熱點話題,如“飯店設最低消費合理嗎”、“飯店該不該禁止消費者自帶酒水”等。此外,為了使餐飲業健康發展,本屆餐博會還邀請了國家食品藥品監督局、行業協會、餐飲企業等代表共同探討如何規范和改善餐飲業的衛生安全。

    為了盛情款待中外來客,東道主西安在“正餐”之外,還準備了豐富的“文化甜點”。據悉,組委會特別給嘉賓安排了東、西、北三條旅游線路,在游覽兵馬俑、法門寺等歷史文化古跡的同時還能領略秦嶺山水。為了讓參會來賓感受到古城人民的熱情,組委會還特別安排了具有古城歷史文化特色的活動,嘉賓可以觀賞仿唐歌舞、游覽大唐芙蓉園、觀看水幕電影,文化活動豐富多彩。(記者陳黎周瑞)

數千市民聞香赴宴嘗名小吃大呼過癮 

    昨天,在陜西省體育場里,幾個巨型面碗擺放了起來,一個面條碗連同筷子足有一個小房間大小,有愛美的女孩還在碗旁邊躲避陽光,把碗當成了遮陽傘,十分有趣。記者謝偉攝

    香港撒尿牛丸是什么東西?傣家包燒是怎么回事?朝鮮米打糕、臺灣深海三寶誰聽說過?作為第二屆中國餐飲業博覽會的重要內容之一的中華名小吃展銷活動,昨日在陜西國際展覽中心廣場舉行,讓古城市民大開眼界,游客聞香而來,大飽口福。

    知名小吃原汁原味

    中華名小吃展銷會聚了來自國內外的知名小吃,種類繁多,令人目不暇接。光烤肉就有阿拉伯烤肉、馬來西亞烤肉、內蒙古烤肉、土耳其烤肉、巴西大串等等,吃起來味道各不相同。烤肉原料有梅花鹿肉、鴕鳥肉、羊腿、牛肉等等。還有一些平時很少見到的食品如昆蟲宴,油炸蝎子、蜈蚣、知了、蠶蛹等平時很少吃的昆蟲都加工成為名小吃。即使是平時常吃的食品,在這里也有多種吃法,翻出不少新花樣,如武漢特色熱干面、武漢三鮮豆皮、天津十八街大麻花、津門狗不理包子、傣家烤竹筍等等。

    記者了解到,這些小吃的原料、作料、灶具甚至炭火都是從各地千里迢迢運來,廚師也是從外地趕來的,難怪吃起來那么地道。

    百余家小吃任你嘗

    昨天上午十點,省國際展覽中心已經熱鬧非凡,天津的灌湯包、牛皮糖、大麻花,臺灣精致的小點心,紹興的臭豆腐,北京烤鴨、沙縣小吃等上百家來自國內的名小吃在這里匯集。整個展區香氣四溢、人頭攢動,數千名市民聞香而來,穿梭于各展臺前,不僅大飽眼福、更是大飽口福,有些人自己吃了還不過癮,還將美味打包捎給家人。北京一烤鴨展臺前排起了長隊,一位退休老人張師傅一連買了3只,他說:“早知道北京烤鴨名氣大,但是沒有機會到北京吃到正宗的烤鴨,沒想到餐博會上北京的烤鴨師父現烤現賣,讓人在西安也吃到了原汁原味的烤鴨!”

    西安小吃吸引各地游客

    展區中,西安同盛祥、五一飯店、春發生等8家當地餐飲企業更是備受注目。參加展出的陜西名小吃有21個品種,特別是羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、辣子蒜羊血、涼皮、饹,還有泡泡油糕、油酥餅、柿子餅、金線油塔等小吃更受青睞。來吃西安小吃的多數都是慕名而來的外地游客和參展商。一位四川客商吃完了陜西的辣子蒜羊血和金線油塔后伸出了大拇指說:“陜西的小吃不僅講究口感,更講究營養和烹技,不管是一碗羊肉湯、一碗擺湯面湯料,還是肉夾饃都是要經過至少一晚上的熬燉。相比之下,陜西小吃更有味道和文化。”另一位來自臺灣的游客黃先生吃著泡饃感慨地說:“陜西小吃不僅好吃,還很實惠,無論是泡饃、面條還是涼皮均用大碗盛裝,既大氣又實在,陜西小吃如同陜西人!” (記者周瑞陳黎鄭廣輝)

    清真美食邀您品評

    第二屆餐博會中最具民族特色的活動———清真西部美食行今日在同盛祥隆重舉行。本次活動旨在弘揚中國清真飲食文化,豐富民族美食市場,滿足消費者的需求。

    據了解,本次活動以清真特色宴會、地方風味小吃為主。將有來自北京、南京和西安三地的清真烹飪大師同臺獻藝,并現場制作“清真美食風味宴席”、“清真美食民俗婚宴”及“回民地方風味小吃”。(閔景妮)

 

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