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[圖文]豬肉漲價時間長漲幅高,小吃業主你難受了嗎?

2019/8/30 8:40:34 來源:本站原創
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最近,由于臺風災害、豬瘟等影響因素,豬肉價格頻頻攀升,截止至今天發文前,沙縣本地的豬肉價格也已經在原正常價格的基礎上翻了一番。

因為現在這樣不知是吃肉還是吃金子的價格,小吃妹已經連續兩周沒嘗過肉味了,真懷念以前五花肉隨便吃的日子啊。


新鮮排骨的價格已經比隔壁新鮮牛排還要貴了

在這種情況下,普通消費者大多可以選擇雞鴨魚海鮮等其他類型肉類進行代替,受到的影響并不是很大。受到豬肉漲價影響最大的,是餐飲企業,但不是大型餐飲企業,恰恰是沙縣小吃店這類的小餐館。


大型餐飲企業一般會有自己的食材供應鏈,所以豬肉漲不漲,對他們來說問題都不大;但小餐館小吃店的食材來源和普通消費者一樣,大多是去市場采購。豬肉價格一漲,成本也就上漲了,如果價格不跟著漲的話,就很難賺到錢,更不要說沙縣小吃里比較受歡迎的的扁肉和蒸餃燉罐都要用到豬肉,形勢一下就變得相當嚴峻了。


8.8元一份的套菜

肉的占比只有上方薄薄覆蓋的一層


凍肉漲價也不可避免

看顏色明顯已經不夠新鮮卻仍然很貴

開小吃店最要緊的就是能不能賺到錢,畢竟每天一睜眼,房租水電的固定花銷都在那兒,有雇小工的老板還要加上小工們的工資,時間一長,沒有幾家小店能扛得住這樣的沖擊。



小吃妹認為,沙縣小吃一直以實惠美味為招牌,盲目漲價不可取,一味地堅持原有價格也不可取,關鍵還是要看各位老板們的應對方法。

比如你家店豬肉類套餐和炒菜多,那就多增加其他肉類的新菜品新套餐,給食客新選擇;實在無法減少豬肉類菜品的話,可以減少一些其他食材成本的投入。但千萬不要因為貪一時的便宜,而縮減質量和分量,那無異于揠苗助長,會把好店也做壞了哦。

漲價總是不可能永遠漲下去,再高的價格也總會有回落的時候。面對這次豬肉價格沖擊,小吃業主你有什么想法呢?可以在下方評論留言,或掃描下方二維碼,添加小吃妹進行分享哦!


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